Book ID:
2740/1191970
Publisher:
Москва: Кучково поле Музеон
Pages #:
567
ISBN:
978-5-907174-47-4
Publish Date:
2020
Tirage
700
Cover Type:
Hardcover
Weight:
0,915 kg.
Size:
22 cm.
USD Price:
26,00
EUR Price:
23,65
GBP Price:
20,00
Цена, РУБ:
1950,00
Categories:
Ethnology
Culture/Theatre/Cinema/Music
Available:
Check the availability
Исследование, выполненное с позиций социальной антропологии, построено на полевых материалах авторов, архивных и других источниках. При изучении социокультурной роли европейской пищи акцент делается на следующих вопросах: алиментарные практики и истоки традиции, пища и идентичность, система питания и социальность, кухня и гендер, еда как символ и политический инструмент, вкус в культурах, национальная кухня и аутентичные рецепты, трапеза, этикет и обряд. Книга состоит из пяти разделов, поделенных на 16 глав, отличающихся тематикой исследуемых сюжетов, рассматриваемых на материалах конкретного региона, народа или пищевого феномена.